Bylo již zmíněno, že tuky nám dodávají energii. Známe však několik druhů, které se liší tím, jak je lidský organismus dokáže zpracovat. Tuky jsou nasycené (především živočišného původu) nebo nenasycené, právě druhý typ se ještě dělí na mononenasycené a polynenasycené.
Zdravé tuky, které spadají do skupiny těch nenasycených, nalezneme v rostlinných olejích, oříšcích nebo v semínkách. Existují dále ještě transmastné kyseliny, v jejich případě jde o uměle ztužené tuky, které nám vlastně nepřinášejí nic moc dobrého.
Tuky do stravování lidí patří odjakživa. Naši předci nedali dopustit na máslo nebo sádlo, v současné době jsou na trhu zdravější varianty. Ideální tuk na smažení a pečení je například přepuštěné máslo ghí, které má úplně nejvyšší kouřový bod.
Vysokou tepelnou stabilitu má rovněž kokosový nebo olivový olej, ten se často využívá i do studené kuchyně. Vyberte si z naší nabídky zdravou mouku, upečte si domácí chléb a namočte si jej do olivového oleje. Jde o oblíbené středomořské jídlo.
Do salátů, zálivek a pomazánek se hodí třeba konopný olej. Z dalších druhů olejů u nás můžete vybírat lněný nebo dýňový olej. Jaký z nich zvolíte vy?
