JAK VYČISTIT JÁTRA

Játra posílají varovné signály

Pokud s játry není něco v pořádku, pacienta na to upozorní celá řada příznaků. Na začátku přicházejí jen bolesti břicha, drobné trávicí potíže (nadýmání či zvracení), nechuť k jídlu a nechtěné hubnutí či únava. Jak poznat bolest jater? Zpravidla bolí játra na pravé straně. Později se mohou objevit závažnější signály poukazující na jaterní selhávání jako je změna barvy moči (nezvykle tmavá) i stolice (nezvykle světlá), otoky, náchylnost ke krvácení a tvorbě modřin, nažloutlé bělmo či kůže, která ke všemu nepříjemně svědí.

Jaterní onemocnění

Zvětšení jater a příznaky jaterního selhání upozorňují na celou řadu závažných onemocnění – třeba otravu, žloutenku či infekční mononukleózu. Jaterní steatóza, což je odborný název pro ztučnění jater, nebo jaterní cirhóza čili nevratné poškození jaterní tkáně – “tvrdnutí” jater, bývají důsledkem jejich dlouhodobého přetěžování. V neposlední řadě jaterní obtíže zvyšují riziko rozvoje nádorového onemocnění jater.

​ Funkce jater v organismu

Játra patří k našim nejdůležitějším orgánům. Jejich funkce je nenahraditelná. Jde o orgán v 1. linii, do kterého se dostávají všechny látky vstřebané ze zažívacího traktu. V játrech se přeměňují a zpracovávají. Játra jsou tedy ústřední “továrnou” látkové přeměny tuků, sacharidů, bílkovin i jiných látek – vitamínů, hormonů, transportních molekul, imunitních protilátek a mnoha dalších. Starají se také o detoxikaci organismu od laktátu vzniklého činností svalů a všech dalších metabolitů, zbytků léků, alkoholu a jiných toxinů. Játra čistí krev rozkladem hemoglobinu z “vysloužilých” krvinek a tvoří žluč. Dále produkují velké množství tepla, slouží i jako rezervoár krve a zásobního glykogenu, železa, vitamínů A, D, E, K a B12.

Jak dlouho trvá regenerace jater

Játra mají neuvěřitelnou regenerační schopnost. Při jejich poškození se jaterní buňky začnou dělit a během několika týdnů nahradí poškozenou jaterní tkáň. Ale i regenerace jater má svoje limity. Při masivním nebo opakovaném poškození jater vzniká “zjizvení” neboli fibróza. Jaterní buňky v tomto případě nahradí vazivo a játra pomalu začnou ztrácet svou kapacitu. Pokročilým stádiem fibrózy je jaterní cirhóza, která může vést až k selhání jater. Cirhóza je také tzv. prekancerózou, tedy rizikovým stavem, který často předchází rozvoji karcinomu. 

Očista jater pomocí diety

Chcete ulevit svým játrům a dát je zase trochu do pořádku? Bude pro to nutné něco udělat. V 1. řadě se úplně rozlučte s konzumací alkoholu a zbavte se závislosti na cigaretách. Kouření i alkohol jsou pro játra toxické. Správně nastavená játra šetřící dieta je základem pro podporu zotavení jater. Jak by měla vypadat?

Porce jídla při jaterní dietě mají být menší, přidat je naopak třeba v pravidelnosti stravování. Z obecného pohledu jaterní dieta omezuje hlavně tuky. V ostatních ohledech je spíše založena na pestrém a zdravém jídelníčku než na výběru určitých typů potravin. Měla by obsahovat kvalitní bílkoviny. Je velmi podobná dietnímu režimu při žlučníkových obtížích, při potížích s otoky (ascites) jsou navíc omezovány zdroje soli. Podívejte se na pár příkladů, jaké potraviny si do jídelníčku při jaterní dietě vybírat a kterým se raději vyhnout:

Vhodné potraviny do jaterní diety	S těmito potravinami opatrně	Nevhodné potraviny
rýže obilniny, nekynuté pečivo těstoviny brambory ryby, dietní druhy masa nízkotučné a polotučné mléčné výrobky (nejlépe kysané) vaječný bílek zelenina a ovoce  dle individuální tolerance	máslo a rostlinné tuky sýry kynuté pečivo	smažené pokrmy vepřové maso a sádlo tučné mléčné výrobky (například šlehačka) tučné pomazánky a krémy vnitřnosti polotovary, fast-food slané pochutiny

Čištění jater a omega 3

Při potížích s játry je tuky nutné omezit. V případě omega 3 nenasycených mastných kyselin to ale až tak úplně neplatí. Nenasycené tuky organismus potřebuje pro tvorbu buněčných membrán a tady i regeneraci spojenou s dělením buněk. Játra využívají omega 3 na tvorbu transportních molekul pro tuky. Proto mají omega 3 vliv na množství “hodného” cholesterolu v krvi (HDL cholesterol) a tedy i celkovou zdravou hladinu cholesterolu. Právě díky své funkci v metabolismu lipidů omega 3 představují jeden z faktorů boje proti ztučnění jater, které je rizikové pro rozvoj mnoha jaterních onemocnění.

Fosfolipidy a regenerace jater

Aby v tom omega 3 mastné kyseliny nezůstaly samy, je nutné zmínit ještě další látku tukové povahy s příznivým vlivem na játra. Řeč bude o fosfolipidech. Fosfolipid je stavební kámen membrány každé buňky. V játrech se podílí na průběhu mnoha metabolických reakcí probíhající na membránách jaterních buněk. Z toho důvodu játra potřebují dostatek esenciálních fosfolipidů pro správné fungování. Bohatým zdrojem fosfolipidů je sója a také vaječný žloutek. V malé míře se nachazí ale i v dalších běžných potravinách. 

Vliv pohybu na problémy s játry

Že zdravá játra a pohyb spolu nesouvisí? Tak to asi budete překvapení. Fyzická aktivita a sport všeho druhu má na játra významný (třebaže nepřímý) dopad. Pokud si dopřáváte zdravé dávky pohybu – tedy alespoň 30 minut 3x do týdne – trénujete svoje svaly nejen v síle a vytrvalosti, ale také v citlivosti k inzulinu. Při pohybu svaly totiž spotřebovávají glukózu, kterou si ukládají ve formě zásobního glykogenu. Když se hýbete, potřebují svaly glukózu pro svou funkci intenzivně doplňovat. Proto si na svém povrchu staví inzulinové receptory. Když je pak hormon inzulin rozpoznán jako signál pro vstup glukózy do svalů, jsou připraveny. Pokud svaly na inzulin reagují málo, jedná se o stav inzulinové rezistence doprovázející prediabetes, tedy stav předcházející rozvoji cukrovky 2. typu. Změny související s prediabetem se projevují i na játrech vznikem ztučnění jater (jaterní steatózy). Glukózu určenou pro svaly, kterou se ale nepodařilo inzulinu do svalů dostat, totiž játra musí nějak zpracovat a uložit. Jako součást detoxikace jater proto zařaďte pravidelnou pohybovou aktivitu, která je ideálním prostředkem, jak odtučnit játra.

Rizikem pro rozvoj ztučnění jater a prediabetu je rovněž obezita. Aktivním životním stylem (a také zdravým jídelníčkem) se ale nadváze a obezitě vyhnete. Kromě toho má pohybová aktivita významný antistresový účinek. Pokud navíc sport spojíte s pobytem venku na čistém vzduchu, děláte pro okysličení jater to nejlepší. 

Jak vyčistit játra? Odpovědí jsou antioxidanty

Škodlivé látky i přetížený metabolismus jsou zdrojem reaktivních forem kyslíku neboli oxidačního stresu. Játra se s těmito toxickými molekulami musejí vypořádávat. Pomoc jim dokáží antioxidanty, které játra i další buňky v těle před škodlivými dopady oxidačního stresu chrání. Kde antioxidanty najít? V potravinách pátrejte hlavně v ovoci a zelenině. Třeba mrkev a další druhy “červené” zeleniny obsahují betakaroten, který má antioxidační vlastnosti. Plný antioxidantů je také pravý zelený čaj. Pro detoxikaci játra potřebují i dostatek síry, využívají ji totiž detoxikační enzymy jater. Síra je součástí antioxidačního peptidu glutathionu, který přirozeně obsahují třeba avokáda. Síru získáte z mrkve, řepy, brokolice, česneku, cibule a listové zeleniny. Vaječný žloutek pak obsahuje aminokyselinu cystein, jejíž součástí je také ona hledaná síra. Antioxidační vlastnosti mají také flavonoidy, vitamín C nebo červené barvivo z rajčat – lykopen. Pro fungování antioxidačních enzymů tělo potřebuje také minerály například selen a zinek. 

Bylinky na játra

Kromě zeleniny a v omezené míře i ovoce můžeme povolat do boje za regeneraci jater i bylinky.

• Třeba kurkumu znáte jako jednu ze složek kari. Na játra působí tak, že podporuje jejich normální činnost. Má totiž antioxidační účinky a podporuje tvorbu a vylučování žluči.
• Ostropestřec mariánský bodlák, který svými účinky játra potěší. Můžete si ho vypěstovat sami na zahradě a jeho semínka pak rozdrtit v hmoždíři a přidat třeba do jogurtu. Není to ale snadná práce, listy ostropestřce jsou velmi ostré a pěkně vám popíchají ruce. Využít ale můžete i doplňky stravy se silymarinem, což je látka se silnými antioxidačními účinky, která se ze semínek ostropestřce extrahuje. Ostropestřec podporuje normální činnost jater a žlučníku i normální trávení.
• Artyčok u nás není obvyklá plodina, miluje totiž teplejší oblastí. Kulaté nerozvinuté květy artyčoku obsahují látky s antioxidačními vlastnostmi. Šťáva nebo extrakt z artyčoku se proto dají využít na detox jater a podporu trávení.
• Po dlouhé zimě jarní žluté květy pampelišek doslova rozveselí oči. Avšak smetánka lékařská nenese přídomek lékařská nadarmo. Naši předci dobře znali účinky pampelišky na trávení. Smetánka lékařská podporuje činnost jater a obsahuje antioxidanty. Zároveň podporuje funkci močové soustavy. Zařaďte proto pampeliškový čaj do svojí detoxikační kúry nebo vyzkoušejte třeba kapky z kořene pampelišky, které lze rovnou přidávat do nápoje. 

Co játrům škodí

Obecně se dá říct, že játrům škodí přetěžování průmyslově zpracovanými potravinami, které obsahují velké množství konzervantů, barviv, sladidel a ztužených tuků. Játra nepotěšíme ani alkoholem a kouřením. Také pokud pravidelně užíváte léky odbourávané v játrech, dobře o ně pečujte. Lék je pro tělo cizí látka (xenobiotikum) a odbourávání játrům přidává práci. Pečovat o svoje játra by měli pacienti užívající hormonální terapii (včetně uživatelek hormonální antikoncepce), léky na snížení cholesterolu, antiepileptika aj. Riziko jaterního poškození je ale i u lidí nadužívajících běžná volně prodejná analgetika – tedy pokud berou léky na bolest příliš často nebo překračují doporučené dávkování. Velké škody v našem těle mohou napáchat také plísně (například aflatoxiny) a žluklé oleje. Játra poškozuje i předávkování léky nebo otravy houbami. Chronickou zátěží jsou pro játra také metabolická onemocnění jako cukrovka nebo obezita.

---

ZDROJE

• JACKULIAKOVÁ, Dagmar, et al. Nealkoholická steatóza jaterní: Má smysl se jí zabývat?. Medicína pro praxi, 2009, 6.4: 187-190.
• Dieta při jaterních onemocněních. NZIP [online]. [cit. 2023-08-29]. Dostupné z: https://www.nzip.cz/clanek/521-dieta-pri-jaternich-onemocnenich

 

Léky na játraDoplňky stravy na játra